Cómete el Caribe: Una guía foodie para saborear la República Dominicana.

Street food dominicana

Bolitas de yuca con queso

Crujientes por fuera, tiernas y cremosas por dentro, las bolitas de queso son un plato típicamente servido en fiestas, puedes encontrarlas en puestos callejeros.

Pasteles en hojas
Típico de la comida callejera. Se trata de unos pasteles de masa de plátano, yautía (tubérculo caribeño) y calabaza; rellenos de carne, pollo o verduras, envueltos en hojas de plátano y cocidos.
Muy habituales de las fiestas Navideñas también pueden comerse durante el resto del año.

Yaroa

La yaroa es un plato callejero perfecto, barato y delicioso.
Compuesto de patatas fritas o plátano maduro cocido y majado, carne molida, queso y plátano frito, todo ello acompañado de ketchup y mayonesa.

Empanadas

Típicas de los puestos callejeros, las empanadas pueden encontrarse en casi cualquier rincón gastronómico del país. Con multitud de rellenos diferentes, vegetales, de pollo, de ternera, etc. las empanadas siempre son el bocado perfecto.

Pescado frito
Componente esencial para los días de playa; el pescado rito en aceite de cacahuete y servido con arroz o tostones, son un plato ideal para un día desenfadado.

i) Una buena opción es probar el pescado con coco acompañado con arroz.

Quipe

La versión dominicana del Kibbeh del Líbano, se elabora con carne picada y bulgur. Introducido por inmigrantes libaneses, se ha convertido en un aperitivo muy popular en el país.

 

Chimi

Imprescindible del street food dominicano, consistente en una hamburguesa de ternera, aunque también se pueden encontrar veganas, acompañado de cebolla, col y una salsa rosa.

i) No confundir con el chimichurri argentino, aunque comparten nombre, no tienen nada que ver.

 

Platos típicos

Mofongo

Esta delicia elaborada con plátanos fritos y chicharrones con caldo de res, es una de las recetas estrella de la cocina dominicana.

 

Sancocho

Un plato para gobernarlos a todos. Sin duda, el sancocho es la receta más importante de la cocina dominicana. Se compone de un caldo a base de carne, tubérculos y plátano. Este plato se acompaña de arroz blanco y aguacate.

Chivo guisado

Este guiso, a base de carne de cabra y una salsa de tomate deliciosa, se sirve con arroz y habichuelas, también conocido como moro, además de con tostones de plátano fritos.

 

Mangú con los tres golpes

Este popularísimo desayuno es una muestra más de la explosión de sabores de la cocina dominicana.
Este tremendo plato consta de mangú, un puré de plátano, servido tradicionalmente con cebollas salteadas y aguacate, además de los tres golpes: Salami dominicano frito, huevos fritos y queso frito.

Sin duda un desayuno completo.

 

La bandera dominicana
Otro desayuno para valientes es la llamada bandera dominicana, un plato compuesto por arroz, habichuelas guisadas, carne salada y ensalada dominicana. Se puede acompañar con tostones de plátano y aguacate

 

Asopa’o
Esta sopa compuesta principalmente de arroz, vegetales y diferentes tipos de carne, aunque se puede elaborar únicamente con vegetales, es un plato muy popular en la República Dominicana. Lo habitual es servir el asopa’o con aguacate, aunque también se puede acompañar de tostones. 

 

Postres

Habichuelas con dulce
Se trata de una crema dulce de habichuelas muy típica del período de Cuaresma, aunque se consume durante todo el año. Elaborado con alubias rojas, leche de coco, boniato y canela, constituye un postre típico para los dominicanos.

 

Majarete
Uno de los postres favoritos de los dominicanos, preparado con maíz, leche, canela y azúcar, adquiere la consistencia de una natilla. Se sirve frío. 

 

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